ヨガウエアのお店やってます。記事はほとんど犬のことになるかもです。
2024/04/24 (Wed)
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2016/01/23 (Sat)
塩こうじ☆
先日、味噌を仕込む用に作った麹をみんなで分けました。
塩こうじをつくろう！
前にも作ったんだけどみんなレシピを忘れていました。
わたくしも例にもれずすっかり忘れておりました。どこかにメモをとってあるんだけど、そのメモがどこにあるのかわからない！
そこで登場、さすが食いしん坊商品加工部横浜支部長。
きちんとメモがあったそうです。
忘れないように書いておきましょう！
麹100グラム
荒塩60グラム
ぬるま湯300㏄
20～30°の場所に置く事
ぬるま湯は沸騰させてから冷まして使いました。
[3回]
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無題
しょうゆ糀にした❣️
yogako様
残ってる麹はしょうゆ麹にしてみようかな。
麹と同じ量のしょうゆ？
塩こうじ、冬だからなのかいまいちふやけてこないのよね。だいじょうぶかなぁ…
無題
糀がしょうゆを吸ったら、ひたひたになるぐらいにしょうゆを足す。
塩こうじ
気温が低いからかな〜
ワタシも残りのこうじで塩こうじにしてみる。
夜、気温が低い時間があるから心配だな〜
yogako様
今宵も１回まぜまぜするのだー