2012/02/08 (Wed) 味噌(^_^)

春に仕込んだ味噌を混ぜました。
白かった味噌がいい色になっています(^o^)










地元のお米と大豆で作っています。
春の味噌は黒豆も入っているので
黒い粒々が見えます。
もう食べれます(^^)

2010年の秋に仕込んだ味噌は残りわずか










このまま寝かせて汁が増えると、醤油が出来るんだって！

糀って生きてるんですねー。
きちんと保存していれば、常温でも腐らない!!!!
あー秋に仕込んだ味噌もひっくり返さなくちゃ...